Ốc nấu chuối đậu – một món ăn đặc trưng của miền Bắc, đậm đà hương vị hồn quê. Món ăn là sự kết hợp của những nguyên liệu dân dã như ốc, đậu phụ, chuối xanh, rau thơm…Bài viết tham dự “Món ăn của tuần”, rất mong nhận được nhiều sự ủng hộ của các chị em..

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bươu 1 Kg

• Thịt ba chỉ 200 Gr

• Đậu trắng một ít (2 tấm)

• chuối xanh 6 Trái

• Tía tô một ít

• lốt

• Hành lá một ít

• Me tươi 2 Trái

• Hành tím một ít

• Tiêu một ít

• Ớt một ít

• Muối một ít

• Bột ngọt một ít

• Nước mắm một ít

Cách Thực hiện:

1

nguyên liệu

2

Ốc ngâm nước vo gạo, rửa thật sạch, luộc chín, khều lấy phần thịt (không lấy phần ruột) rồi rửa thật sạch lại bằng muối, ướp một ít muối, nước mắm, tiêu, bột ngọt, ớt tươi.

3

Thịt ba chỉ rửa thật sạch, thái miếng và ướp gia vị, hành khô.

4

Đậu trắng rửa lại với nước, xắt miếng vuông. Chuối xanh tước vỏ, xắt miếng vuông, ngâm vào nước để không bị thâm.

5

Lá lốt, tía tô nhặt lấy lá, rửa thật sạch, xắt nhỏ.Me tươi luộc (me khô ngâm nước nóng), dằm nát để lấy phần nước chua.

6

Đậu chiên vàng, vớt ra để ráo dầu.

7

Cho chút dầu chiên vào chảo, chảo nóng bỏ thịt vào xào vàng, đổ ra đĩa riêng. Sau đó xào ốc, đổ ra đĩa riêng.

8

Đặt nồi lên bếp, cho vào chút dầu chiên, dầu nóng, đổ chuối vào xào, thêm 1 chén nước, đậy nắp nấu khoảng 5 phút.

9

Cho tiếp thịt ba chỉ và ốc, nước me, nêm gia vị và nấu khoảng 15 phút, thỉnh thoảng đảo cho gia vị thấm đều các nguyên liệu

10

Cho đậu vào nấu cùng chuối ốc 3 phút, lúc này đảo nhẹ tay để đậu không bị nát.

11

Khi nấu nếu thấy cạn nước thì thêm nước sôi để món ăn sau khi nấu có chút nước.

12

Nêm gia vị vừa ăn, cho rau tía tô, lá lốt vào sau cùng, đảo đều và tắt lửa.

13

Múc ốc nấu chuối đậu ra tô, món này có thể dùng nóng với cơm hoặc bún đều ngon.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)